Miesiąc: Wrzesień 2017

Gorąca czekolada Paleo

Idą chłodniejsze dni, więc proponuję gorącą czekoladę. Któż nie lubi tego gorącego napoju babci. Ja proponuję go w dwóch wersjach. Jako „bazę” – łatwiejszą do przygotowania oraz wersję dla Fit Freaków.

1 porcja:

B: ok. 5, W: ok. 8 gram, T: 20 gram; kcal: ok. 250 

Sposób przygotowania:

BAZA:

  • 1/2 szklanki mleka kokosowego (lub inne roślinne)
  • czekolada w proszku ok. 10-15 gram lub w kostkach gorzka 4-6 kostek (proponuję dobrej jakości kakao surowe  lub ponad 70% ciemną czekoladę, która ma niski IG. Można użyć również Karob)
  • cukier kokosowy lub miód (Fit Freak stevia/ksylitol)
  • cynamon
  • woda (dodaję dla rozcieńczenia dodaję tyle samo co mleka, ale można z niego zrezygnować i użyć więcej mleka)

OPCJONALNIE:

  • chilli dla ostrości (będzie miała właściwości rozgrzewające)
  • skórka pomarańczowa
  • łyżeczka oleju kokosowego lub masła ghee (podbije smak)

W rondelku podgrzewam na małym ogniu wszystkie składniki mieszając powoli. Doprawiam do smaku 🙂

Smacznego!

 

Jesienny pobudzający shake potreningowy

Jeżeli o 7:00 nie mam treningu z podopiecznym to wyruszam na swój trening biegowy. Pogoda jesienna jest dosyć rześka, więc po powrocie i ciepłej kąpieli mam ochotę na coś rozgrzewającego.  Tak powstał jesienny śniadaniowy shake potreningowy 🙂 Świetnie mnie to stawia na nogi i jest fajną odmianą od jajecznicy czy omleta.

Proteinowy Shake:

BAZA:

  • 1/2 banana
  • 1/4 mleka kokosowego
  • miarka odżywki – 20 gram – ja użyłam Prozis (wafle francuskie – kocham!)
  • 1/2 szklanki ciepłej przegotowanej wody
  • cynamon
  • Mikser/blender 😀

OPCJONALNIE:

  • 1 espresso

Przygotowanie zajmuje 3 minuty. Wszystko wrzucam do blendera i miksuję. Smakuje nieziemsko dla mnie. Pobudza i daje energię co najmniej na 3 godziny. Na jesiennie poranki jest to mój absolutny HIT, który wypijam na raz 😉

Wartości odżywcze:

B: 17-25; W: ok. 15 T: 10

Kaloryczność: 200-250

 

Produkty na deser z lokalnego marketu

Ostatnio zrobiłam sobie wyzwanie, aby zrobić deser z produktów kupionych w lokalnym markecie. Tak powstała następująca mieszanka. Udało mi się bez problemu znaleźć serek bez syropu glukozowo-fruktozowego o smaku truskawkowym. Do tego kupiłam jabłko, ciemną czekoladę z orzechami i Bio-snack oraz śliwki suszone.  Do deseru dodałam jogurt naturalny. Na porcję wyszło 2 łyżki serka i jogurtu, 1/3 garści mieszanki i czekolady, 2-3 śliwki i plasterki jabłka.

Śliwka właściwości – poprawiają trawienie, chronią przed wolnymi rodnikami, oczyszczają przewód pokarmowy i gromadzący się w komórkach tłuszczowych cholesterol. Śliwki suszone zawierają 5 razy więcej błonnika (7,1 g w 100 g) niż śliwki surowe (1,4 g). Najbardziej wartościowe pod tym względem są węgierki i renklody.

Wartości odżywcze śliwek (w 100 g)

Wartość energetyczna – 46 kcal
Białko ogółem – 0.70 g
Tłuszcz – 0.28 g
Węglowodany – 11.42 g (w tym cukry proste 9.92)
Błonnik – 1.4 g

Witaminy

Witamina C – 9.5 mg
Tiamina – 0.028 mg
Ryboflawina – 0.026 mg
Niacyna – 0.417 mg
Witamina B6  – 0.029 mg
Kwas foliowy –  5 µg
Witamina A – 345 IU
Witamina E – 0.26 mg
Witamina K – 6.4 µg

Minerały

Wapń – 6 mg
Żelazo – 0.17 mg
Magnez – 7 mg
Fosfor – 16 mg
Potas – 157mg
Sód – 0 mg
Cynk – 0.10 mg

Źródło danych: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

 

 

Sałatka brokułowa na kolację

Moją propozycję na szybką i smaczną kolacje to zielona sałatka z brokuła. Potrzebne będą:

  • brokuł (różyczki)
  • 2 łyżki słonecznika
  • starty parmezan
  • odrobina ulubionego sosu (ja dodałam miodowo-musztardowy)

Brokuł gotuje na pół twardo i odcedzam. Płuczę zimną wodą aby zachował chrupkość. Słonecznik prażę na patelni. Wszystko razem łączę i kruszę odrobiną parmezanu. Na wierzch polewam sosem.

(czas przygotowania: 10 minut)

(stopień trudności: łatwe, dziecinnie łatwe)

 

 

„Najnowsze schematy żywieniowe przy nietolerancji glutenu” – Suplementacja

Mgr Agnieszka Dutkiewicz w Food Forum czerwiec-lipiec 2017 rok porusza temat diety bezglutenowej. Na podstawie tego artykułu chciałam zwrócić uwagę na kilka ważnych aspektów. Autorka posługując się literaturą fachową przytacza braki niezbędnych składników odżywczych przy takim sposobie żywienia:

  • proteiny
  • błonnik pokarmowy
  • wit. D, K, B1, B12
  • kwas foliowy
  • Fe, Zn, Mg, Ca

Przy wzroście nasyconych i uwodornionych kwasów tłuszczowych oraz wysokie uśrednione ładunki glikemiczne. Szacuje się, że około 40% osób na diecie bezglutenowej nie jest zadowolonych ze swojego sposoby odżywiania, co może skutkować podjadaniem.

W takiej diecie powinny być wykluczone źródła:

  • gliadyny (pszenica)
  • sekaliny (żyto)
  • hordeiny (jęczmień)
  • aweniny (owies) – kwestia sporna, przyjmuje się do 50 gram dziennie może przyjąć osoba dorosła (do 25 gram dziecko)

Do diety powinny być wprowadzone:

  • szałwia hiszpańska
  • nasiona lnu oleistego
  • suszone owoce
  • orzechy
  • pestki dyni, słonecznika
  • sezam – w celu zbilansowania diety pod kątem wit. B
  • produkty zwierzęce (połączone w produktami bogatymi w witaminę C świeże owoce, warzywa, soki, przeciery, surówki)
  • dobrej jakości tłuszcze
  • łatwostrawnego pełnowartościowego białka
  • produkty bogate w wapń (skorupki jaj wg. Iwony Wierzbickiej)
  • suplementacja wit.D3
  • naturalne, pełnowartościowe zamienniki pszenicy, żyta i jęczmienia- dziki ryż, teff, proso, gryka, komosa ryżowa, amaransus i inne zboża alternatywne

Często wraz z nietolerancją glutenu współwystępuje nietolerancji laktozy. Należy wykluczyć produkty zawierające cukier mleczny, zbilansować proteiny, Ca, wit.D3 poprzez zwiększenie udziału w diecie ryb, tranu, komosy ryżowej, ziaren chia. Autorka zwraca uwagę, że po wykluczeniu glutenu z diety następuje regeneracja kosmków jelitowych. Natomiast celiakia ustępuje (inny problem to celiakia oporowa). Poszukiwanie przyczyn należy do zadań dietetyka – analiza sposobu żywienia, wykrycie błędów, naukę czytania etykiet w celu zidentyfikowania glutenu w produktach spożywczych, wskazówki dotyczące urozmaiceniu jadłospisu składających się z naturalnych produktów bezglutenowych lub gotowych wysokiej jakości.

Plan żywieniowy należy dostosować indywidualnie i według zdolności kulinarnych pacjenta. Ograniczy to ryzyko nieprzestrzegania diety.

Streszczenie artykułu "Najnowsze schematy żywieniowe przy nietolerancji glutenu" Mgr Agaty Dutkiewicz w Food Forum nr 3(19) czerwiec-lipiec 2017

 

Suplementy —> PROZIS na hasło KAROLINA10 -10% rabatu.

Restauracyjne Menu Jesienne 2017

Jesień to okres, w którym słońca jest coraz mniej. Co za tym idzie mamy braki witaminy D3 przez co nastrój często mamy depresyjny. By dodać sobie witalności i zaktywizować do pracy wątrobę warto zacząć dzień od ciepłej wody z cytryną. Dopiero później zjeść dobre śniadanie. Przygotowałam jesienne menu restauracyjne, ale również do przygotowania w domu. Znalazła się tam propozycja białkowo-węglowodanowa. Według powszechnej opinii i badań powinno zaczynać się od śniadań białkowo-tłuszczowych. Ja proponuję w tym okresie od czasu do czasu zjeść ciepłą owsiankę. Organizm będzie domagał się innych smaków czy dań. To idealny moment na wzbogacenie diety w zboża i kasze – najlepiej bezglutenowe jak amarantus, quinoa czy kasza jaglana.

Do zgarnięcia 10% rabatu na suplementy

Oficjalnie rozpoczynam swoją współprace z firmą PROZIS i z tej okazji przy zamówienie (w kroku 4) na hasło KAROLINA10  otrzymujecie -10% rabatu na asortyment. Polecam witaminy i mój faworyt masło kokosowo-orzechowe (obłęd!!!) oraz sos czekoladowy, który dodaje na omleta, deserów czy kawy. Staram się unikać słodkiego smaku, ale dla tego sosu robię wyjątek… Na stronie oprócz tego znajdziecie suplementy pogrupowane na: masę mięśniową, odchudzanie, energię, dobre samopoczucie, żywność oraz odzież.

Pytacie mnie często czym zastąpić słodkie. Zazwyczaj radzę, że lepiej zjeść owoc. Natomiast dla opornych polecam batony proteinowe. Oczywiście w miarę rozsądku. Mnie cały takie baton zapycha, ale 1/3 syci i czasem jest miłym urozmaiceniem popołudniowej kawy, czy ratunkiem w trasie.

Udanych zakupów !  🙂

 

Metamorfoza Pauliny efekt programu Grupy Wsparcia

Historia Pauliny może być bardzo inspirująca dla dziewczyn, które w pewnym momencie mają dość komentarzy na temat swojego wyglądu. Efekty pracy Pauliny i jej samozaparcie są  motywujące do działania. Zajęcia Grupy Wsparcia oraz zajęcia w MissFit wyszły Paulinie na wielki POZYTYW. Na co dzień pochłonięta pracą jako terapeuta zajęciowy i fizjoterapeutka. Jej praca skupia się głównie na osobach niepełnosprawnych i seniorach. Problemy zdrowotne sprawiły że od 4 lat z osoby aktywnej fizycznie stała się osobą bierną. Praca była ucieczką od problemów… Jak wspomina nie miała siły na nic, a jej wygląd był poza zasięgiem jej zainteresowań. Pewnego dnia oglądając zdjęcia z zeszłorocznych wakacji uświadomiła sobie ze musi coś zmienić. Komentarze znajomych i teściowej przelały czarę goryczy. Wtedy zapadła decyzja, że chce coś z tym zrobić. W poszukiwaniu odpowiednich zajęć pomogła jej kuzynka Justyna pokazując jej własne efekty. Paulina dołączyła na zajęcia wtorkowe i czwartkowe w kwietniu i wtedy się poznałyśmy 🙂 Od początku nie opuszczała ją determinacja i zawzięcie.  Pilnowała treningów i wyrobiła zdrowe nawyki żywieniowe. Efektem czego było – 8 kg w przeciągu 3 miesięcy. 

Paulina: Charakter zajęć jak najbardziej mi odpowiada, energiczne ćwiczenia i energiczna trenerka. Po pierwszych dwóch zajęciach miałam obawy ze nie podołam tym ćwiczeniom ale motywowała mnie tez grupa dziewczyn, które tak jak ja przyszły w konkretnym celu i nie poddałam się a teraz te zajęcia stanowią nieodrębna część planu dnia.

Ja ze swojej strony dodam, że Paulina teraz motywuje nowe dziewczyny, a teściowa odpuściła przykre komentarze 😉

Rekomendacja Pauliny: Super zajęcia, super trenerka i 100% efektów. Polecam wszystkim, którzy chcą coś zmienić w swoim wyglądzie.

 

Visit Us On FacebookVisit Us On YoutubeVisit Us On Twitter